Marco Almeida construiu o seu percurso em algumas das cozinhas mais exigentes da Península Ibérica, passando pelo Belcanto, Feitoria, Fortaleza do Guincho e Il Gallo D’Oro. Fora de Portugal, trabalhou no Átrio, em Espanha, e com Martín Berasategui, uma das maiores referências da gastronomia mundial.

Em 2020, venceu a etapa regional do Concurso Chef Cozinheiro do Ano. Em 2022, abre O Palco, o seu primeiro projeto a solo.

No Palco, assume a direção criativa do menu e da experiência, pensados ao detalhe ao longo do serviço.

O projeto nasce também com um compromisso claro: trabalhar com produtores locais num raio até 60 km e adotar práticas mais conscientes na cozinha.

Em 2025, integra o programa Local Chefs da TAP, levando o seu trabalho a novos voos.

Hoje, afirma uma cozinha focada na sustentabilidade, na qualidade do produto e na execução, com uma identidade construída ao longo do seu percurso e do território onde se insere.