Créditos
CAVES SÃO DOMINGOS
São 85 anos de casa, a trabalhar apenas com uvas portuguesas e a cumprir o trajeto deixado e continuado até hoje. É esta conjugação de fatores que garante a qualidade dos produtos da cave de São Domingos.
Damos Palco aos seus espumantes para garantir a combinação perfeita entre o que come e o que bebe.
CERVEJA LUZIA
Da universidade para a nossa mesa, não estivéssemos nós na cidade dos estudantes! Cerveja mais ácida do que amarga, é feita de ingredientes de produção própria ou local. É famosa pela experiência diferente que proporciona e a combinação perfeita para qualquer ato.
Damos Palco às cervejas Luzia para um novo patamar de espetáculo!
carlos valente
A experiência do avô e a modernização da neta, levam a moagem Carlos Valente a abrir as suas portas a todos nós. Uma casa que conhece bem o percurso dos seus produtos, que sabe contar a história e que nos traz memórias pelo paladar.
Damos Palco aos seus cereais, que têm tanto de sabor como de tradição!
Quinta dos Sardões
Produtos acompanhados desde a semente até ao seu prato! Um ciclo que começa e acaba aos olhos de quem os cuida com paixão e dedicação, garantindo a qualidade do que lhe entregamos.
Damos Palco a diversos alimentos, que ao sabor das quatro estações se desenvolvem da forma mais natural.
Super Local
O super herói da cidade de Coimbra que salva a paisagem, diminui a pegada ecológica e dá sabor aos nossos atos.
A qualidade vem da entrega e dedicação aos produtos, mantendo a sua identidade cultural, frescura e qualidade.
Damos Palco aos diversos vegetais e frutas que tornam o nosso espetáculo ainda mais agradável.
adamus
Uma história que começa na vindima e termina na garrafa. Pegam no melhor das suas terras, abraçam a matéria-prima e respeitam a natureza. Com paixão pelo produto e espírito de inovação, trazem-nos Portugal numa garrafa.
Damos Palco ao Gin Adamus, para um toque sofisticado antes, durante ou depois da sua refeição.
ALGA PLUS
Foi em 2012 que a Alga+ criou um modo de produção biológico e sustentável de algas marítimas da zona do Atlântico.
Em 2022, junta-se ao nosso espetáculo para a criação dos pratos mais saborosos.
Damos Palco às suas algas, um ingrediente diferente, saudável e adaptável às várias opções que temos para si.
Verdes do mondego
Da produção ao seu prato numa hora, este produto é entregue fresco, sem desperdício e em miniatura! Mas não se deixe intimidar pelo tamanho, o verdadeiro poder está no sabor! 100% orgânicos, de excelente qualidade e cuidados diariamente com um toque pessoal!
Damos Palco aos mini vegetais, semeados com amor e colhidos para dar sabor.
Casa de Saima
Conhecida pela sua dedicação à produção de vinhos de qualidade excepcional, a Casa de Saima é uma peça fundamental na construção da nossa experiência gastronómica.
Descubra a paixão e o cuidado que entram em cada garrafa de vinho, elementos que enriquecem não apenas o nosso menu, mas também a experiência de cada cliente que nos visita.
O Afonso
Com uma história rica e uma paixão pela confeitaria que se reflete em cada criação, a Pastelaria Afonso é uma peça-chave na oferta de sobremesas e doces no nosso restaurante.
Venha connosco nesta viagem deliciosa e veja como a Pastelaria Afonso contribui para tornar cada experiência no Palco ainda mais doce e memorável, com sobremesas que encantam os olhos e seduzem o paladar.
Arroz Maiorca
Continuando a nossa série que celebra os fornecedores que enriquecem a experiência no Palco, hoje destacamos o Arroz de Maiorca.
Este grão distinto, cultivado com dedicação e tradição, é mais do que um ingrediente básico: é uma expressão da riqueza agrícola e do património gastronómico.
Salinas Figueira da Foz
Exploramos as salinas cintilantes sob o sol português, conhecendo o processo artesanal que transforma a água do mar em cristais de sal de alta qualidade.
Descubra como o sal das Salinas Figueira da Foz é essencial na criação dos pratos do Palco, adicionando não apenas sabor, mas também história e profundidade a cada receita.
Quinta do Sanheiro
Esta quinta, dedicada ao cultivo de cogumelos de qualidade premium, é um pilar fundamental na nossa procura por ingredientes excepcionais.
Estes alimentos acrescentam sabor e uma textura única aos nossos pratos, contribuindo para experiências gastronómicas que encantam e surpreendem.
LICOR DE BEIRÃO
Celebramos os sabores que definem a cultura portuguesa, e o Licor Beirão é uma jóia no nosso leque de bebidas.
Com o seu paladar complexo, mas suave, o Licor Beirão enriquece tanto os nossos cocktails quanto os momentos de digestivo após a refeição, oferecendo uma experiência sofisticada e autêntica.
Apimel
Este produtor, conhecido pela sua dedicação à apicultura sustentável, fornece um mel puro e aromaticamente rico que proporciona diversas criações no nosso restaurante.
Um ingrediente natural e cuidadosamente escolhido para garantir que cada experiência no Palco seja não apenas deliciosa, mas também genuinamente enriquecedora.