carta das bebidas

Carta de Bebidas

A Bairrada

A região vitivinícola da Bairrada está geograficamente delimitada a sul, pelo rio Mondego, a norte pelo rio Vouga, a este pelo Oceano Atlântico e a oeste pelas serras do Buçaco e Caramulo.

As características ímpares da região ao nível do seu terroir, onde o barro predomina, e castas autóctones fizeram dos seus vinhos produtos singulares e únicos no mundo, com uma personalidade forte e sabor genuíno.

Embora conhecida principalmente pelo vinho tinto, os vinhos brancos têm vindo a assumir um importante papel, principalmente na produção de espumantes naturais, na qual a Bairrada foi pioneira em Portugal, e os quais são o ex-libris desta região.

De todas as castas da Bairrada a predominante é a Baga, que produz vinhos de cor intensa, encorpados, taninosos e algo ásperos. Entre as castas brancas a principal é a Maria Gomes, a qual produz vinhos pouco ácidos, de aroma pronunciado e macios.

“A Bairrada é ainda um palco privilegiado das transformações que têm ocorrido em Portugal. Resume a mesma vitalidade social, idênticas potencialidades naturais, uma vocação comum para descobrir e sonhar, tudo em tamanho mais pequeno.
No entanto só alguns conseguem penetrar nos seus segredos e desfrutar de todo o seu encantamento.”